黄鱼鲞是我国传统美食之一，既营养丰富，味道鲜美，又有很高的饱腹感，深受广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下自己动手制作黄鱼鲞的做法。
制作黄鱼鲞，首先需要准备好新鲜的黄鱼肉，最好是肉质肥美的黄鱼。将黄鱼肉切成片状，然后用盐和料酒抓匀腌制10分钟。
准备好干鲞，用温水将鲞渍软后沥干水分备用。然后将姜蒜切末，辣椒切末备用。
锅中倒入适量油，烧至7成热时，加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
加入鲞煸炒，将鲞和姜蒜辣椒末充分融合，接着加入腌好的黄鱼肉片，翻炒均匀。
倒入适量水，加盖煮15分钟左右，让汤汁更加入味。
最后，撒些葱花和香菜，增加美食的颜值和口感。
