茭白炒肉(香辣茭白炒肉)

香辣茭白炒肉

茭白炒肉是一道美味可口的传统川菜，它的特色在于茭白的鲜嫩口感和肉类的鲜香，结合了辣椒的火辣口味，令人食欲大增。

原料：茭白、猪肉、辣椒、蒜、姜、盐、酱油、淀粉

步骤：

1. 将茭白剥皮切成片，猪肉切丝，辣椒切段，蒜和姜切末。
2. 将猪肉用盐、酱油和淀粉腌制片刻。
3. 锅中热油，下入蒜末和姜末炒香。
4. 加入猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入茭白片和辣椒段，炒熟至断生即可。
6. 调入适量盐和其他调味料，翻炒均匀即可起锅。

香辣茭白炒肉色香味俱佳，茭白的爽脆口感与肉的鲜嫩相互搭配，每一口都充满了诱人的香辣味道，令人回味无穷。

茭白炒肉的家常做法

茭白炒肉是一道地道的湘菜，不仅味道鲜美，而且茭白和猪肉搭配在一起非常合适，营养丰富。下面我们来分享一下它的家常做法。

所需材料：

• 茭白适量
• 猪肉适量
• 姜蒜适量
• 辣椒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

做法：

1. 将茭白洗干净，切成约7cm长的段；姜蒜洗净，切成小粒；辣椒洗净，切成细丝。
2. 猪肉洗净，切成约0.3cm的薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒抓匀，腌制10分钟左右。
3. 锅中放油，放入姜蒜炒香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 放入茭白翻炒几下，加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后改小火，煮5-6分钟，汁水收干，放入辣椒，翻炒几下即可。

现在学会了吗？赶紧试试做一道湘菜美食——茭白炒肉吧。

快手家常菜茭白炒肉，简单易学口感美味

茭白是夏季的一种时令蔬菜，茭白炒肉是一道地道的家常菜。做法简单，味道美味，深受大家的喜爱。

茭白去掉老筋和外皮，用开水焯烫后备用。猪肉切成小块，用生抽，盐，料酒腌制十分钟。葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉块煸炒至变色，加入料酒炒匀。放入焯烫好的茭白，用大火翻炒至均匀，加盐调味出锅即可。