三月三，即农历三月初三，是中国传统节日——上巳节。这个节日源远流长，有着丰富的文化内涵和传统习俗。而在三月三这一天，人们有一个重要的传统习俗，那就是吃荠菜煮鸡蛋。
荠菜，又称壮菜，是一种春季常见的野菜。它富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。荠菜具有清热解毒、利尿消肿、健脾益胃等功效，对于春季湿气重、容易上火的人来说，吃荠菜能调节体质，增强免疫力，对健康大有益处。
煮鸡蛋作为这个传统习俗的搭配食材，有着寓意吉祥的象征。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素B2等营养物质，是一种非常健康的食品。在中国传统文化中，鸡蛋也被视为生命的象征，寓意着团圆、祥瑞和生机盎然。
因此，吃荠菜煮鸡蛋成为了三月三的传统习俗。人们相信通过吃荠菜煮鸡蛋能够祈求平安健康、祥和团圆的美好愿望。
