绿豆，原是我国常见的一种粮食作物之一，因其能泡水口感清凉爽口，于是大家常将其用于制作传统小吃绿豆沙。
绿豆沙，寓意着“年年有余”，如今已成为了不少人心中的甜品之后。
绿豆沙可以经过煮、蒸等烹饪方式制作而成。它包含了绿豆、红豆、糯米、芋头、红枣等优质食材，制成的绿豆沙可美味可口、甘甜的味道，是许多人喜爱的甜品之一。
唯独不少人并不了解吃绿豆沙对身体的影响及其食用禁忌。其实，绿豆沙作为一种甜品，吃多了对身体是有一些不好的影响的，比如因为制作时要加糖，可能会导致血糖的增高。
此外，绿豆沙也存在食用禁忌。比如说：对于肾炎和消化不良患者，不能多吃绿豆沙，因为它容易损伤肾脏和胃肠道。在食用时还应注意选择材质。毒性较大的绿豆不能食用，否则会引起中毒。要选择干净、卫生、新鲜的绿豆来食用，以免感染细菌病毒。
