油焖大虾家常做法
油焖大虾是一道颇受欢迎的家常菜，是以虾为主材，配以秘制调料，烹饪而成。其做法简便，味道鲜美，且充满肉质的口感，十分适合大众消费群体的口味需求。今天，本文就来介绍一下油焖大虾家常做法。
材料准备：
大虾500克、姜片10克、蒜瓣10克、干辣椒10克、大葱1根、料酒30克、盐10克、鸡精5克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、清水适量、色拉油适量。
烹饪步骤：
- 大虾处理：去虾线、去虾爪，洗净，控干水份;
- 姜蒜葱处理：姜片切片，葱切段，蒜拍松掰成瓣状；
- 平底锅（或砂锅）倒入适量油，烧至3成热时，放入生姜葱末和蒜片煸香；
- 煸香后，加入干辣椒段翻炒出香味。放入大虾煸炒数分钟后出香味，加入料酒进行去腥，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调料，煮至虾色发红；
- 加入适量热水煮10分钟左右，大虾煮熟即可。
到此，一道美味的油焖大虾就成功制作完成啦！
总结：
通过上述步骤，大家已经学习到了油焖大虾家常做法。大家可以根据自己的口味和喜好适当的调整调料的使用比例，或者增加自己感兴趣的辅料，来制作属于自己的油焖大虾。
学会这招油焖大虾家常做法，做出红油香鲜的油焖大虾！
油焖大虾是江浙菜系十分出名的海味小吃，这道菜有鲜香、味美、色艳的特点，是老少皆宜的美食，无论是聚会还是家庭聚餐都是不错的选择。但是，油焖大虾的烹饪技巧需要一些特别的注意，下面就为大家介绍一下这招油焖大虾家常做法。
油焖大虾的材料：
- 大虾6只
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
油焖大虾的做法：
- 大虾洗净后，用剪刀剪去虾线，备用。
- 热锅冷油，下姜末、蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的花椒粒、辣椒面煸炒出香味。
- 加入大虾，用中火煸炒至虾变色后淋入料酒。
- 加入适量的糖、盐、生抽、老抽，继续用中火煸炒两到三分钟，直至虾子收缩。
- 关火，撒上适量的盐，再加入适量的辣椒面，稍微拌匀即可。
小贴士：
1.油焖大虾一定要使用大虾，虾头不可少，不然口感会变差。
2.料酒加入后，煮沸至少1分钟，这样才能烧去酒精味。
3.糖加入过早，会使得虾壳变黑。
4.油不能多，也不能少，油多了品尝不出虾的鲜味，油少了会太干。
5.加盐之前最好先尝一下，如果鲜味足够的话，海鲜本身已经有一定的咸味了。
6.最后撒一些辣椒粉，让色香味俱佳。
家常菜谱：油焖大虾家常做法，大虾Q弹鲜美，香气四溢
油焖大虾是一道家常菜，口感十分鲜美，适合各种人群食用。它的原材料主要是大虾、葱姜蒜等辅料制成，不仅香气扑鼻，色香味俱佳，而且极为健康，可以促进血液循环，增强身体免疫力。下面就跟着小编学习一下油焖大虾的家常做法吧。
主要材料
1. 大虾500克；
2. 生姜1块；
3. 蒜末5克；
4. 干辣椒4个；
5. 葱适量；
6. 料酒适量；
7. 盐适量；
8. 生抽少许；
9. 白糖4克；
10. 淀粉适量。
制作步骤
1. 大虾洗净，去掉虾线；
2. 姜、葱、干辣椒切末备用；
3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒末；
4. 放入大虾翻煎至变色，加入少许料酒、食盐、白糖和生抽炒匀；
5. 加适量水，大火煮至收汁，最后加淀粉勾芡；
6. 菜出锅盛装，可以撒上一些葱花点缀一下。
营养价值
1. 大虾含有较高的优质蛋白质，对于增强体质有一定作用；
2. 大虾中富含多种矿物质，如钙、磷等，具有良好的滋补作用；
3. 大虾中的玄参成分，对人体具有降低胆固醇的作用，有助于降低患心血管疾病的几率。
