鸡蛋是大家早餐里常见的食材之一。而“鸡蛋返生”是指用热水把鸡蛋浸泡，使没有孵化出小鸡的蛋变成可以吃的蛋，这一营养早餐法不仅方便，而且还富含营养。
首先，选用含有营养丰富、无污染的鸡蛋。将鸡蛋用温水清洗，去除表面的污垢。接着，取一个容器，在其中添加约两杯温水，水温保持在70度左右，不要太热太冷。
将鸡蛋放入容器中，浸泡约20分钟，然后在鸡蛋表面中划两刀，这样可以让鸡蛋更容易熟。接着再将鸡蛋浸泡10分钟，这时候可以看到蛋壳已经变软了。然后，再浸泡5分钟，用手轻轻捏蛋壳，如果能够轻松捏碎，说明鸡蛋已经煮熟了。
将鸡蛋捞出来放在碗里，轻轻敲开蛋壳，鸡蛋清和蛋黄就能够脱离蛋壳了。吃起来口感和普通鸡蛋没有什么两样，但是味道却更加鲜美。
