在上海的大街小巷中，小吃摊依然是城市生活的重要一部分。而作为地道上海特色小吃之一的炒藕片，是闻名遐迩、饮食文化中不可或缺的一部分。
炒藕片的制作原料就是莲藕，清脆的口感十分的受人喜欢。炒莲藕片一般是拿一大块新鲜莲藕，用水冲洗干净去皮去核切薄片。电锅加油，备好酱料，将莲藕片放锅内慢慢煎炸，上色后倒入酱料，炒匀即可。炒出来的藕片金黄、脆爽、微带甜味，配上味道独特的调料，每一口都充满了独特的风味。由于炒藕片口感酥脆、易于消化、富含营养，因此深受广大市民的追捧。
人们在品尝这道小吃的同时，也可以窥探到上海的传统文化。因为在制作中炒菜的巧妙配合和对火候的掌握，就是一种非常传统的上海烹饪技艺。
