黄鱼是江浙菜中常见的食材，黄鱼肉质鲜美，温和，适合各个年龄层的人食用。而黄鱼做法多种多样，如清蒸、红烧、炖汤等。红烧黄鱼做起来比较容易，口感鲜美，入口即化，深受大家的喜欢。
主料：
黄鱼一尾、姜、葱、蒜、料酒。
配料：
生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、清水。
操作流程：
1.黄鱼清洗干净，沥干水份；姜、葱、蒜剁成末备用。
2.黄鱼入锅，加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒腌制5-10分钟。
3.锅中倒入适量的清水，水开后捞出黄鱼备用。
4.锅中留少量油，加入姜、葱、蒜末炒香。
5.倒入腌制好的黄鱼煸炒均匀后，加入适量的清水，大火烧沸。
6.加入盐、鸡精、白糖、料酒，煮5-6分钟。
7.加一勺香油，淋在黄鱼上即可。
这样红烧黄鱼就做好了。食用时可以撒上葱花，搭配米饭食用更佳。
