建始县位于湖北省恩施土家族苗族自治州中部山区，这里山清水秀，森林茂密，是一个自然风光优美，文化底蕴深厚的地方。旅游资源丰富，自然景观、人文景观和红色文化景观为一体，吸引了大批游客前来旅游观光。
作为湖北省的“侗香之乡”，建始县的美食文化也是独具特色。这里的侗族文化渊源流长，建始侗族土家族自治县被誉为侗味、侗韵、侗情的发源地，具有侗韵、侗情、侗味、侗韵四个独有的“侗味”代表。
特色美食有：酸肉、翡翠虾饺、侗十八锅、红薯饼、菜花蛋、野生菌、条鱼丸子、麻糍等等，每一道美食都蕴含着侗族特有的文化色彩和智慧，让人回味无穷。
