黑米，因其色泽深黑而显得格外珍贵，被誉为是“稀有吃粮”。谷物中，黑米的含铁量最高，其铁含量是白米的9倍以上，普通赖氨酸含量是白米的2倍以上，维生素B1的含量是其他米类的30倍，因此被誉为“黑珍珠”、“长寿米”。而黑米粥也备受欢迎，下面就来看看黑米粥的功效与作用吧！
1. 补血养颜
黑米粥中含有多种维生素及矿物质，如钾、锌、铁、镁等等，这些营养成分都有助于补血养颜，让皮肤水嫩有光泽。
2. 改善贫血
黑米粥富含血红蛋白，可以促进造血功能，补血防贫血。对于有贫血问题的人来说，有很好的预防和改善作用。
3. 降低胆固醇
黑米中的类黄酮还可防止血管硬化，降低血压，减轻心脑血管疾病风险，还可以防治结肠癌肝癌。黑米粥是一种天然的胆固醇清除剂，长期食用还可以防治心血管疾病和肥胖等问题。
4. 促进胃肠蠕动
黑米粥中富含膳食纤维，可增强胃肠蠕动，促进消化。对于胃肠不易的人来说，经常食用黑米粥是一种不错的保养方法。
5. 改善睡眠
黑米含有多种有助于促进睡眠的成分，如促进神经系统安定的草酸、有助于增多睡眠的五羟色胺等，常食用黑米粥可有助于改善睡眠。
