信托许多人都实验过东坡茄子这个美食，然则你知道它到底是那里的菜吗？从名字上我们可以看出，它跟中国唐代文学家苏东坡有关，那这道菜到底和苏东坡有什么关系呢？
据传东坡茄子得名于苏东坡，他曾在福州探友，品尝到云云鲜味的茄子，为之倾倒。于是，他便赠诗一首：“紫罗斜日照窗纱，轻罗小扇扑流霞。定知妙有能调处，飘风引得岭南家。”诗中的“妙有”指的就是这道美食——东坡茄子。
虽然东坡茄子的名字与苏东坡有关，然则它并不是福建的特产。现实上，东坡茄子的起源地是浙江绍兴，这里是苏东坡的田园，也是东坡茄子产地的重要区域。东坡茄子的制作方式异常考究，需要选用新鲜的茄子、冬菇、葱、姜、蒜等质料，再用白酒和酱油举行调味，这样烹制出的茄子色泽诱人，香味扑鼻，口感细腻，让人回味无限。
