酵母菌又称酵母，它是生物界中的一类单细胞真核生物，以糖类和其他有机物为生，参与物质的代谢和能量的释放。那么，这种酵母菌究竟是不是真菌呢？
问题的答案是：是的，酵母菌属于真菌的一类。
虽然在外形结构上酵母菌与细菌有些类似，但酵母菌的营养方式和代谢途径均属于真菌类生物。酵母菌具有真菌标志性的配子生殖和无性生殖形态，对各种物质也有真菌特性的特异性选择性代谢。
一些原本应属于酵母菌的真菌菌株，因被分类学家分入非酵母菌类别，因此出现了酵母菌与真菌的误认问题。不过，通过对酵母菌的长期研究，科学家们已经多方证实了酵母菌的真菌身份，证实了酵母菌不仅仅是发面这么简单的生物体。
