曲豆，一种自然绿色食品

曲豆是一种生长在中国西南的豆科植物，是我国独有的自然绿色食品，曲豆中含有大量的维生素和矿物质，且富含植物纤维素，是一种健康的食物。

曲豆的营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。其中，豆腐皮是曲豆的代表食品之一，富含植物蛋白质和钙。而曲豆还可以制作成曲水、曲酱等美食。

曲豆不仅有着独特的香味和口感，而且还具有多种保健功能。曲豆能降低胆固醇，预防动脉硬化；含有大量的植物纤维素，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，并有利于减肥。