灰灰菜是由河南灵宝名产，其名取自灵宝的典故——《晋书·地理志》中记载的灵宝祭灰之事，从而得名灰灰菜。2011年被国家农业部评为绿色食品，并获得了国家地理标志认证和省级非物质文化遗产保护。灰灰菜由于选材规格和制作手艺，使得成品口感鲜美四溢，油而不腻，肥而不腻，充分地表现了中原人民的淳朴大方与烹调精湛。
灰灰菜的主要原料是黑猪肉、芸豆、辣椒酱、芝麻酱、芝麻、蒜泥、酱油、盐、味精、醋和熟油等调料，制作方法也颇为讲究，主要有选料、准备、切菜、腌泡、烹制、过油、配料等多个环节。经过严格的工艺流程和质量控制，最终打造出了口感香鲜的灰灰菜。
