鳄鱼在美国、澳大利亚等国家的肉食市场上早已普及，在那里你可以品尝到鳄鱼至美至鲜的味道。但在中国，鳄鱼并没有成为人们餐桌上的佳肴，鳄鱼肉究竟好不好吃呢？
鳄鱼肉是一种非常有营养价值的食品，它富含蛋白质和各种矿物质。鳄鱼肉质鲜嫩，口感独特，但受到人们的文化和形象的影响，鳄鱼肉一直被视作凶猛、恶心的食品，所以并未在国内得到普及。
事实上，鳄鱼肉的食用历史悠久，早在中国古代，就有人将鳄鱼视作滋补佳品，其风味也曾被宫廷皇帝所推崇。
不过，除了文化上的因素，鳄鱼由于生长环境与肉质质量有关，鳄鱼主食小鱼虾等海鲜，加上污染环境、基因突变等原因，鳄鱼体内很容易含有重金属、农药等有害物质，因此鳄鱼肉品味可能会受到影响。
经过科学调查发现，能够让鳄鱼肉更加美味健康的是在不那么污染的环境下饲养，从而得到更好的生长环境。不过，在中国，鳄鱼的饲养还存在难言的脏乱差问题，所以，如果喜欢鳄鱼肉的美食家要在尝试之前多加留意。
总体来说，鳄鱼肉相对于其他的肉类来说更为特别，吃不吃就看每个人的喜好了。无论是因为文化、环境、或者是恐惧，鳄鱼肉都不太可能在国内市场上大规模的推广。但对于喜欢尝试的吃货来说，一次创新的品尝过程肯定是值得的，只要选择正规店铺和可靠渠道，那一份美味和口感是绝对不会被辜负的。
