家常菜谱：最正宗的水煮肉片做法

信托人人都喜欢吃四川水煮肉片吧，然则许多人可能并不知道若何做出正宗的水煮肉片，今天就来为人人分享一下家常版的水煮肉片做法。

所需质料：

• 猪里脊肉 200g
• 芽菜 100g
• 毛豆 100g
• 木耳 适量
• 豆皮 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 姜蒜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 少许
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、姜蒜末、生抽拌匀腌渍30分钟。
2. 芽菜和毛豆焯水备用。
3. 锅中加入适量洪水，放入猪肉片焯水，捞出放入碗中备用。
4. 同理，将豆皮、花生焯水并放入碗中备用。
5. 锅中加热适量油，热油后加入花椒面、辣椒面、姜蒜末煸炒出香味，加入150ml水（3/4杯）后上面摆放焯水后的蔬菜和肉片。
6. 大火烧开后加少许盐和生抽调味，再加入适量的香油。
7. 煮沸后撒上葱花，即可装盘享用。

水煮肉片是四川最著名的传统美食之一，辣中带麻，麻中带香，越吃越过瘾，一次吃不够。自己在家做水煮肉片，在尝到正宗的鲜味同时还增添了一份家的温馨。