荆芥菜不仅口感清爽，而且富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是中国南方常见的蔬菜之一。以下是荆芥菜的营养成分及功效：
蛋白质含量较高
荆芥菜的蛋白质含量较高，每100g中蛋白质含量约为1.1g左右，多食用荆芥菜有助于补充身体所需的蛋白质。
富含多种维生素
荆芥菜还富含多种维生素，其中维生素C含量较高，每100g含量可达40mg，而且维生素A、B1、B2等也都有所含量。多食用荆芥菜有助于补充身体所需的维生素。
矿物质含量较高
荆芥菜含有多种矿物质，如钾、钙、铁等，钾的含量在其中位居前列，有助于维持身体血压的稳定。
荆芥菜是一种很有营养的蔬菜，不管是清炒还是凉拌都非常美味，常吃荆芥菜还能对身体有多方面益处。
参考资料：
王家源编.中国传统特色蔬菜品种（下）.北京:中国农业出版社,2013.
