梅菜扣肉是一个非常经典的家常菜，可是有时候我们也需要变换口味。今天小编跟大家分享的就是一款不同于常见的梅菜扣肉做法——梅菜臊子肉。所谓臊子肉，就是将猪肉末与豆腐乳、辣椒酱等配料混合炒制而成的一道川菜小吃。与传统的梅菜扣肉相比，这款梅菜臊子肉除了口感更加酥香细腻，肉质柔软多汁，还能补充蛋白质、促进食欲。
让我们一起来看看如何制作这道美食。
材料：
- 猪肉末500克
- 臊子菜100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、香菜、辣椒酱、豆腐乳适量
做法：
- 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒调匀，腌制入味，备用。
- 臊子菜拿开水烫过，冲冷水泡发，挤干水分，切碎，备用。
- 锅内放油，爆香葱、姜、蒜末，加入猪肉末炒至微黄色，再加入豆腐乳、辣椒酱、料酒、生抽、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入适量的水，中火烧开后转小火，焖煮20分钟左右，直到猪肉煮熟软烂。
- 加入臊子菜，翻炒均匀，烧至汁收干，撒上一把香菜装盘，出锅。
好啦，这款美食制作起来非常简单又美味可口，快来试试吧！
