莲藕性味甘淡味美，且营养丰富，其中含有丰富蛋白质，多种矿物质和元素。莲藕适合生食，也适合烹调。下面就为大家介绍七种莲藕的制作方法。
1、莲藕糯米蒸排骨
材料：莲藕500克，糯米150克，排骨500克，葱姜适量，盐适量。
做法：莲藕去皮切厚片，糯米洗净浸泡20分钟，排骨剁成小块，葱姜切段备用。将排骨放入盆中，加入糯米和充足的清水，加盖蒸锅中大火蒸1小时，取出将莲藕片码在蒸好的排骨上，加盐、葱姜蒸5分钟即可。
2、莲藕糖醋
材料：莲藕500克，葱姜适量，白醋、糖各30克、酱油少许、生粉适量、油适量。
做法：将去皮的莲藕切片，用微盐水焯烫1分钟沥干水分。热锅凉油，将莲藕片放进油锅炸至金黄色，盛出。炒锅留少许底油，加入葱姜和糖慢炒至糖融化，放入炸好的莲藕片，酱油炒匀，勾芡，淋上少许醋出锅装盘即可。
3、莲藕炖牛蹄筋
材料：莲藕300克，牛蹄筋200克，黄豆100克。
做法：莲藕削皮洗净，切厚片；牛蹄筋剁小，黄豆泡软，青蒜切段。将莲藕和牛蹄筋用清水焯水去血浊，另起锅，加入适量清水，大火煮沸后，改用小火炖1个小时，20分钟后加入黄豆，继续炖，最后加盐、味精调味，放些葱和蒜装盘即可享用。
4、莲藕南瓜炒鸭肉
材料：莲藕400克，鸭肉200克，南瓜200克。
做法：鸭肉切块，莲藕去皮切片，南瓜去皮切块。莲藕片浸泡水中一会儿去涩，热锅凉油将鸭肉炒至变色，再加入莲藕、南瓜继续翻炒，炒熟后加些盐、味精、料酒、花椒粉即成。
5、莲藕老鸡汤
材料：莲藕350克，老母鸡1只，枸杞子10克，姜适量。
做法：把母鸡洗净飞水。莲藕切片，姜切片。鸡肉放入锅内，加清水、莲藕、姜片，大火烧开后转小火慢慢炖，炖煮至鸡肉烂熟加入少许盐调味即可。
6、鲜莲藕鸡汤
材料：鸡胸肉100克，莲藕250克，陈皮3片。
做法：鸡肉洗净切块，焯水去血水，莲藕去皮切小块，陈皮泡发备用。锅中加清水，开火烧沸后放入鸡肉块，大火煮10分钟撇去表面浮沫，放入莲藕和陈皮，小火煮20-30分钟即可。
7、莲藕炒鱿鱼卷
材料：莲藕200克，鱿鱼卷150克，青红椒各适量，姜蒜少许。
做法：莲藕洗净，切成薄片；鱿鱼卷洗净，切成小段。姜蒜切末，青红椒洗净切丝备用。热锅凉油，爆香姜蒜末，加入莲藕片稍微炒一下，加入适量清水，待水烧开，放入鱿鱼卷炒匀，放一点盐，最后放上青红椒丝即可。
