燕窝,一直是中国人心目中的头等滋补佳品。但是想要炖出美味的燕窝,需要掌握一些技巧。下面小编就为大家介绍燕窝的正确做法。
1.选购燕窝
选购燕窝尤其要看清楚原产地和种类,不是所有的都适合长时间炖,建议购买金丝燕窝。
2.清洗燕窝
将燕窝置于清水中,用手搓洗,温水最好不要超过40度。
3.准备炖盅和水
取瓷炖盅放入燕窝,然后倒入清水,加水量要足够,以触及燕窝表面为准。
4.加入红枣、冰糖等
可加入一些红枣、莲子、枸杞等食材,以及适量冰糖,可以增加燕窝的甜度和营养,也可以缓解燕窝的滋补味。
5.炖煮过程
燕窝炖煮的时间为1-3小时,根据自己的口感调整时间,燕窝变成透明胶状,说明已经炖煮成功。