如果您喜欢喝粥、吃面食的话，那么一定不能错过这款家常腌制糖蒜，糖蒜独特的口感和香味，深受广大食客的喜爱。下面就来分享一下糖蒜腌制的方法。
1.准备材料
大蒜800克、白糖350克、醋300克、盐50克、生抽50克、老抽30克、八角3个、桂皮1小段、辣椒若干。
2.腌制方法
（1）将大蒜去皮，用水清洗干净。
（2）用锅加水烧开，放入大蒜焯水，捞出沥水备用。
（3）将白糖放入锅中加热熔化，糖色变成咖啡色。
（4）将醋倒入锅中，火候不要太大，接着放入八角、桂皮、辣椒，煮开后糖色液和调料搅拌均匀。
（5）再加入生抽、老抽搅拌均匀，加入适量的水，煮开。
（6）将焯好水的蒜头放到容器中，倒入调料液中，确保所有大蒜都搅拌均匀。
（7）放入糖蒜制作容器，加盐，搅拌均匀。
（8）待凉透后即可享用。
3.注意事项
（1）将大蒜焯水可以去除蒜的异味。
（2）糖蒜调料煮开后要搅拌均匀。
（3）在制作的过程中一定要注意火候和分量，保证腌制出来的糖蒜美味可口。
