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家常腌制糖蒜方法

来源:妍媛杂文网

如果您喜欢喝粥、吃面食的话,那么一定不能错过这款家常腌制糖蒜,糖蒜独特的口感和香味,深受广大食客的喜爱。下面就来分享一下糖蒜腌制的方法。

1.准备材料
大蒜800克、白糖350克、醋300克、盐50克、生抽50克、老抽30克、八角3个、桂皮1小段、辣椒若干。

2.腌制方法
(1)将大蒜去皮,用水清洗干净。
(2)用锅加水烧开,放入大蒜焯水,捞出沥水备用。
(3)将白糖放入锅中加热熔化,糖色变成咖啡色。
(4)将醋倒入锅中,火候不要太大,接着放入八角、桂皮、辣椒,煮开后糖色液和调料搅拌均匀。
(5)再加入生抽、老抽搅拌均匀,加入适量的水,煮开。
(6)将焯好水的蒜头放到容器中,倒入调料液中,确保所有大蒜都搅拌均匀。
(7)放入糖蒜制作容器,加盐,搅拌均匀。
(8)待凉透后即可享用。

3.注意事项
(1)将大蒜焯水可以去除蒜的异味。
(2)糖蒜调料煮开后要搅拌均匀。
(3)在制作的过程中一定要注意火候和分量,保证腌制出来的糖蒜美味可口。

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