竹叶菜是近年来受到越来越多人喜爱的一种绿色蔬菜，近似于蕹菜。它生长在竹林边、山林路旁和水泥路沿边等根部潮湿、流水过的地方，也可以利用家庭废弃物如香蕉皮、水稻秸秆等垫于花盆中种植。
竹叶菜味道鲜美，嫩滑可口，营养价值极高，所含蛋白质、维生素C、钙和铁等营养成分比大多数蔬菜都高。竹叶菜被视为养生佳品，适宜于清凉时节食用，具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降胆固醇、预防癌症等功效。
竹叶菜不但口感清新，而且制作简便，可以炒、煮、凉拌，清香扑鼻，爽口解暑，深受广大食客喜爱。竹叶菜炒蛋、竹叶菜炒肉、竹叶菜炒香干等等，都是家常菜里的经典之一，也是客人来访时的上好招待。此外，竹叶菜还可以作为涮菜，肉质特别鲜嫩，口感清新，深受大家喜爱。
