血滴子（学名：Averrhoa bilimbi），别名为酸角、皇后芭蕉，在中国南方地区是一种常见的果树。相信很多人都曾经在市场上见到过这种微笑着的青果子，但却不知道它的味道。这种神秘的南方特产到底是什么呢？
血滴子状如小黄瓜，肉质较硬，特别的是味道酸酸甜甜，能够解暑去火，又具有润肤美容的作用。因为酸味十足，所以很容易用来调味。可以制成酸菜、糖醋血滴子、酸汤血滴子、咸鲜血滴子等各种各样的口味，流传了很多关于吃血滴子的谚语，例如：饱食终日无闲暇，血滴子丢了更可太！
无论是作为菜肴还是水果，血滴子在人们的日常生活中都有很多的用途。如果您没尝试过，那么这个夏天一定要吃一次酸甜可口的血滴子了！
【科普】血滴子是什么，你知道吗？
血滴子，又名黑发佛
血滴子是什么？源自中国特有的民间酿酒技巧
血滴子是一种以小米、玉米、糯米和红糖为原料，以过程中的微生物发酵酿制而成的中国传统酒类。其名来自于酿制过程中所形成的血珠子，这些红色的液滴看起来就像血液一样。
传统的血滴子酿制过程相对复杂，但关键技巧是在自然条件下生产。生产前将糯米、小米和玉米混合后加水蒸熟，然后抬到凉处放凉，加入红糖和发酵剂后就开始发酵。这个酿制的过程需要十几天到一个月左右，如酒凉后出现血滴子，就说明酿造成功了。这种酿酒方式的历史可以追溯到唐宋时期，有着悠久的历史
血滴子在中国酒文化中占有重要地位，它是家庭、宗族、地域文化、生产力工具等多方面综合的体验与表达方式。血滴子不仅是口感上的享受，还是一种文化符号，它所传递的是中国传统文化的精髓和中华民族的智慧。近年来，在保护传统文化的趋势下，血滴子已经成为各地民间文化研究的热门话题，也成为一种受人追捧的饮品。
