老友粉,又叫螺狮粉,是一种地道的小吃,在广西、广东、湖南等地都能找到。老友粉做法多样,口味也各有不同。下面就为大家介绍几种老友粉的做法吧。
老友粉配菜版
材料:螺狮粉;豆腐皮、黄瓜、西红柿等配菜;蒜、花生酱、生抽、醋、白糖、鸡精、香菜等调料。
做法:
- 将豆腐皮、黄瓜、西红柿等配菜切成小块。
- 将螺狮粉洗净后置于碗中,依次放入各种配菜。
- 将酱料调制好后淋在螺狮粉上即可。
老友粉汤版
材料:螺狮粉;猪骨、金针菇、香菜、姜蒜等配菜;生抽、盐、鸡精等调料。
做法:
- 将猪骨放入锅中加水,烧开后撇去浮沫,加入姜蒜煮制成清汤。
- 将金针菇、香菜等配菜烫熟。
- 将螺狮粉用清水洗净后迅速焯水,捞出备用。
- 将所有配菜放入碗中,淋上清汤,最后将螺狮粉放入即可。
老友粉炒版
材料:螺狮粉;瘦肉末、胡萝卜丝、洋葱丁、豌豆米、葱姜蒜、生抽、盐、胡椒粉等调料。
做法:
- 将瘦肉末用生抽和胡椒粉腌制入味。
- 螺狮粉焯水后捞出备用。
- 锅中加油,放入葱姜蒜爆香后加入胡萝卜丝、洋葱丁、豌豆米等蔬菜翻炒。
- 加入瘦肉末继续翻炒。
- 最后加入焯水后捞出的螺狮粉,再翻炒均匀即可。
以上便是几种老友粉的做法,大家可以按照自己口味尝试一下哦!