豆腐脑的做法和配方(豆腐脑的做法和配方)

豆腐脑是一道非常常见的中式小吃，由于其材料简单，制作方便，味道鲜美，深受广大人民群众喜爱。那么，我们该如何制作豆腐脑呢？下面就由我来分享一下豆腐脑的制作方法。

所需材料：

新鲜黄豆100克、石膏粉1小勺、水800毫升、白糖适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、酱油适量。

步骤：

1. 将黄豆浸泡过夜，然后蒸熟。

2. 用搅拌机将黄豆和400毫升水搅拌均匀，然后过筛，只留下豆浆。

3. 将石膏粉和400毫升水搅拌均匀，小火煮至石膏粉完全溶解。

4. 把石膏粉溶液倒入豆浆中，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，静置30分钟。

5. 把豆腐脑倒出来，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。

6. 取一碗豆腐脑，加入适量的葱花、姜末和酱油，即可食用。

家庭自制，美味又营养的豆腐脑的做法和配方

家庭自制并不难，美味营养豆腐脑的做法和配方

豆腐脑是一道营养丰富的早餐。和其他的早餐一样，它不仅可以填饱肚子，还可以给一天的能量来源。越来越多的人关注健康饮食，豆腐脑成为了大众青睐的菜品。虽然我们可以在任何街头巷尾都能买到豆腐脑，但是家庭制作才能在口感和营养上满足我们的需求。

所需要的材料

• 2袋即食豆腐，约为600克
• 适量的盐和生抽
• 适量的糖
• 适量的卤水（可选）
• 适量的葱花、芝麻酱、辣椒、酱油和香菜叶

下面我们来看看制作过程

• 将豆腐放入碗中，搅拌均匀，去掉豆腥味，加入盐。
• 将豆腐汁倒入锅中煮沸，再用布袋取出。
• 将豆腐汁倒入容器中，加入适量的糖、酱油、香菜叶和芝麻酱，搅拌均匀。
• 芝麻酱、糖和醋一起放入碗中搅拌均匀，配制卤水；
• 将豆腐脑盛入碗中，用卤水、辣酱和葱花调味，即可食用。

小结

让人感到意外的是，豆腐脑的制作很简单。在家里做也不需要去买什么特别的材料，所有的配料都可以在家中找到。万一你还准备开整天的豆腐脑店呢！

手把手教你制作豆腐脑，做法简单省时，没试过的亲快来试试吧！

豆腐脑是中国最传统的小吃之一，不但香滑可口，而且美容养颜，深受广大食客的喜欢。做豆腐脑难道很难吗？其实不然！下面跟我来一起手把手制作一下吧！

豆腐脑的配方：

• 豆浆：500毫升
• 石膏粉：18克
• 水：200毫升
• 盐：适量
• 调料：葱花、香油、酱油、辣椒油等

耗时约40分钟

制作流程：

1.先把石膏粉加入枸杞锅内，加入适量水，搅拌均匀后加入步骤1：豆浆中，用勺子不停地搅拌均匀。

2.煮沸豆腐浆，火候不宜太小，用勺子不停的搅拌或用剪刀切割。

3.转动锅子，荷叶状的豆腐脑便会形成，最后把豆腐脑倒进碗中，淋上调料即可。

烘烤技巧：煮豆腐脑的时间约需要25分钟，如果以上次煮沸的豆腐浆为基础，豆腐脑需要的烘烤时间就会少一些。

健康小提示：豆浆中富含植物性蛋白质，石膏粉中含有丰富的钙质，是非常适合人体摄入的食物，喜欢豆腐脑的你，一定不要错过这样美味又营养的小食儿哦！