猪皮是很多人心头的美食，但是如何才能做出口感极佳的猪皮呢？今天小编为大家介绍一种做法——卤制猪皮。
首先将猪皮用刀轻轻刮上一层表皮，然后在大火蒸45分钟，取出晾凉，切成适当大小的薄片。
配料：姜、白酒、豆腐皮、香叶、桂皮、八角、花椒、鸡精、生抽、老抽、白糖。
卤料煮开后放入切好的猪皮，小火炖煮3小时，直至猪皮软糯入味。
加了豆腐皮后锅中的汤汁会更加的美味可口，豆腐皮有吸收汤汁的特性，吃起来口感更佳。还等什么？快快动手试一试吧！
如何制作酥脆爆米花般猪皮，做一次就爱上早茶下酒必备美食
看看层层酥脆的猪皮，你又忍不住口水直流了吧！猪皮如何做好吃？跟着小编一起来学习制作吧。下面是详细的步骤，需要耐心和一点点技巧，但一旦成功，你就会爱上这款早茶下酒必备美食。
材料：
- 猪皮 200 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 片
- 料酒 2 汤匙
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤：
- 猪皮用开水烫一下，再用清水冲洗干净，将八角、桂皮放在猪皮上面，加水，料酒煮开，小火炖煮 40 分钟，捞出晾凉。
- 晾凉后，用小刀在猪皮表面划上许多细小的刀痕，撒上盐和鸡精，再撒一层淀粉。
- 接下来是重头戏，将猪皮放入锅中，用小火慢慢炸，先是小小的一段时间，猪皮会变脆，然后就会呈现出爆米花般的形状，颜色也会变得焦黄。整个过程大概需要15-20分钟左右，要不停地用铲子搅动，使猪皮受热均匀。
- 炸好的猪皮沥干油，裂开后插上牙签，装入碗中就可以啦！
猪皮怎么做好吃？烤猪皮和卤猪皮两种方法传授!
猪皮是很多人都喜欢的美食之一，但不是所有人都知道如何做出口感好、味道香的猪皮。接下来，小编将教授烤猪皮和卤猪皮两种方法，让大家可以在家做出美味的猪皮。
烤猪皮是许多人喜欢的吃法之一，下面将介绍具体步骤：
- 将猪皮剪成长条状或正方形的小片
- 加入料酒、姜片、食盐等调料拌匀腌制，大概腌制两小时左右
- 将所有猪皮均匀地放在焗炉中，烤制大约15分钟
- 将烤好的猪皮撒上葱花和花椒粉即可食用
卤猪皮是另一种做法，也很受人喜欢。具体步骤如下：
- 将猪皮切成麻将大小的小块
- 在热油锅中将猪皮炸至表皮起小泡，然后捞出沥干油
- 将姜末、葱末、干辣椒、花椒粉、豆瓣酱、冰糖、醋等调料放入锅中加水烧开，倒入猪皮，焖煮10分钟左右
- 焖煮好的猪皮取出，用料酒、酱油、冰糖拌匀腌制大约30分钟
- 加入清水煮沸，再加入五香料、姜片、葱段、八角等兑成卤料煮30分钟左右即可入味
以上便是小编介绍的两种做法，不过烤猪皮和卤猪皮个人喜好不同，大家可以根据自己的口味做出调整。不妨动手试试看！
