鹿茸是指鹿角的新生硬毛，是鹿科动物多年生的鹿角在每年生长季节，首次长成的束毛和绒毛混合体，营养成分非常丰富。鹿茸中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、鹿胶等成分，可以帮助提高机体免疫力、补肾养血、改善睡眠质量、增强体力和延缓衰老等作用。同时，鹿茸还常用于治疗阳痿、早泄、不育、贫血等疾病。
除了鹿茸，鹿的其他部位也都有一定的营养价值。鹿角含有髓质、胶原蛋白、维生素及极为丰富的微量元素，具有滋补身体、养颜美容、增强免疫力等功效。鹿肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能补气养血、滋阴补肾、健脾开胃、驱风除湿等作用。鹿鞭、鹿茸、鹿血、鹿茸骨、鹿茸皮等，均被广泛应用于食品、保健品、药品等领域。
