“不好吃，太多刺了，还有土腥味。”这些话或许是让很多人对鲫鱼望而却步的原因。但事实上，只要吃对了鲫鱼，它绝对是种美食。近年来，瓜皮这样的网红美食也开始关注到了鲫鱼，将传统的家常菜变成了一道看起来高档的餐厅菜。
首先，鲫鱼的选料很重要。选择来自淡水或者河流的鲫鱼，它的体型相对较小，而这样的鲫鱼肉质更加鲜美，也更加细嫩。其次，烹饪方式也很关键。鲫鱼宜用高压锅炖、红烧、清蒸等方式烹饪。在炖的过程中，可以加入姜、葱、泡姜、料酒等等调味品，这样烹出的鲫鱼鲜香可口，口感也更加丰富。
如果你实在不知道自己的烹饪水平如何，那么最保险的方式便是去正规的餐厅品尝。这样的餐厅不仅有非常专业的厨师团队，还会为你配上合适的配菜，将鲫鱼的美味发挥到极致。在瓜皮大街小巷，就可以找到不少值得一试的鲫鱼美食，比如红烧鲫鱼，糯米鲫鱼等等。
记住这些小窍门，吃对了鲫鱼，你会发现它真的很好吃，别再让人家成为“瓜皮”了。
