清炖全鸡(清炖全鸡的做法大全，家常口感超级棒！)

清炖全鸡，又称白斩鸡，是一道广受欢迎的传统名菜。烹制全鸡要讲究火候，鲜嫩的口感是必须的。下面为大家介绍一款简单易操作的清炖全鸡做法。

1. 鸡洗净，入锅加盐、葱、姜、料酒煮10~15分钟

2. 取出鸡，用凉水冲洗干净表面污物

3. 等待水烧开后再次将鸡放入锅中，加入料酒、盐调味

4. 中小火炖煮60分钟左右，最好在锅中加入姜块和香叶，增加口感

5. 盛出煮熟的鸡，晾凉后切块装盘

6. 蘸上调好的料汁，上桌

一只清炖全鸡需要一定的时间和耐心，但操作简单易学，完全可以在家做，轻松享受不同于外面饭店的美食。

美味清炖全鸡，做法超详细，教你一步步做个好吃的清炖全鸡

作为一道营养丰富、滋补保健的佳肴，清炖全鸡因其美味可口、入口鲜嫩、汤汁浓郁的独特风味深受人们喜爱。

下面我们一起来学习一下如何做美味清炖全鸡。

主要材料：

步骤：

1、土鸡洗净去毛，入开水锅汆烫数分钟，去除鸡脏杂质。

2、葱切段，姜切片备用。

3、把准备好的鸡放入汤锅中，加入清水（水量以刚好没过鸡块为宜），大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮20分钟左右，煮至鸡熟烂，调入适量的盐、料酒，老抽、生抽，再加入葱姜，继续炖煮10分钟左右。

4、起锅前，滤掉葱姜不要，将炖好的清炖全鸡装盘即可。

香喷喷的一锅清炖全鸡就做好了，约上亲朋好友一起品尝，无比满足，所谓滋补养生的一道珍品。

清炖全鸡是一道家常菜，制作过程不简单，但却可以享受到口感鲜美入味，细嫩多汁的美味佳肴。制作清炖全鸡需要选用新鲜的鸡肉，并腌制一段时间入味，再放入砂锅内加水炖煮，最后再依据个人口味加入食材，如枸杞、红枣等。这道清炖全鸡色香味俱佳，汤汁浓郁，口感细腻，整个菜品带有淡淡清香，下饭超好吃！