蛋黄南瓜是一道以小南瓜为主料，配上鸡蛋、肉末和香料等制成的美食。蛋黄南瓜名字听起来很奇特，但实际上它是一道非常传统而且美味的菜品。
这道菜品口感独特，一口咬下去，蛋香四溢，南瓜软糯甜美，又称为“蛋糕南瓜”。
以下是制作蛋黄南瓜的做法：
- 1.小南瓜去皮，去籽，洗净。
- 2.将南瓜切成两半，将中间的核心切去，使其成为一个小碗状的容器。
- 3.在小南瓜中加入打散的鸡蛋、肉末和各种香料，喜欢咸口味的可以适量加盐和酱油。
- 4.烤箱预热至200度，将填好料的小南瓜放入烤箱，烤制30分钟。
- 5.在烤好的蛋黄南瓜表面撒上一些黑胡椒面和青葱碎，美味可口。
南瓜富含膳食纤维，而且消化吸收热量极低，对于减肥和保持身材有一定的帮助，此外，烤制的蛋黄南瓜，相对于油炸的食物，更为健康美味。
