鲍鱼是一种价格昂贵的海鲜，不少人第一次吃到鲍鱼有些懵，不知道怎么处理干净。其实，处理鲍鱼并不难，只需要一些小技巧就能让你轻松地把鲍鱼处理干净。
鲍鱼处理的第一步是清洗。鲍鱼在自然生长的过程中会吸附很多沙子和污垢，清洗的时候一定要注意。先用水在鲍鱼上冲洗，然后再将鲍鱼放入淡盐水中浸泡约两个小时，这样既能去除鲍鱼里面的污垢，又能保持原汁原味，不会被淡盐水渗入。
处理鲍鱼的第二步是去肝。肝脏是鲍鱼内脏中比较难处理的一个部分。取下鲍鱼肝的时候一定要非常小心，不要让肝中的黑色物质弄破，否则肝汁会在鲍鱼肉中渗出，影响口感。
最后，处理鲍鱼的第三步是除去鳍。鲍鱼身上的鳍是外壳上的一些棱角部位，吃起来很难嚼，需要我们将其除去。取下鳍的时候，可以用剪刀轻轻剪去即可，不要用力拉扯。
