火龙果是一种颜色异常鲜艳的水果，由于它的容貌酷似一条龙，以是人人都喜欢将它称之为火龙果。火龙果有红心和白心两种，这两个品种在颜色和口感方面都有所差异。
红心火龙果由于果肉颜色鲜艳，果冻感强，以是在市场上异常受迎接。它的果肉晶莹剔透，略带蜜味，口感甜润多汁，有点类似芒果，以是许多人也将其称为“火龙果芒果”；而白心火龙果，果肉中没有太多黑点，口感比红心火龙果加倍清甜，但口感相对偏淡。
此外，两种火龙果颜色差异的缘故原由是结构差异，红心火龙果的果实中心有显著的红色，是由于花靠近心部的消退后遗留下来；而白心火龙果的花靠近心部的色素相对少，以是中心区域和外部区域颜色差异较小。
总结来说，红心火龙果和白心火龙果的主要区别在于果肉的颜色和口感，红心火龙果的味道丰满甜润，表皮显著，果实肉中尚有些许子粒，较其它品种爽度更佳，有水果界的“玫瑰之王”之称；而白心火龙果的果肉口感清甜微酸，纤维较少，但数度口感比红的显著偏淡。
若是您喜欢口感清淡一些的水果，那么可以选择白心火龙果；而若是您喜欢口感丰满、甜润的水果，那么可以选择红心火龙果。
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