辣炒花蛤是一道地道的江浙沪美食，它属于下酒菜，在夏季时吃起来尤为爽口。它精选最新鲜的花蛤，加上椒麻辣酱和各种香料的烹制，味道浓郁，香辣可口，深受广大食客们的喜爱。
辣炒花蛤的做法很简单。首先把花蛤洗净后，用开水焯一下，然后沥干水分备用。锅里放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱和芝麻酱煸炒。接着放入处理好的花蛤，加盐、味精、酱油、料酒等进行调味，大火翻炒，炒至花蛤外壳全部开口即可。
辣炒花蛤是小清新美食中不可缺少的一道佳肴，也是网红小食之一。不仅在国内备受追捧，连海外也有不少餐厅推出这道菜品。毕竟，在这个味蕾飞速发展的时代里，能够一口咬下海鲜鲜美口感，辣味麻辣，也算是别有一番风味了。
