周村烧饼是山东省济南市历城区周村的特色小吃，也是闻名全国的汉族传统食品之一。周村烧饼外形正圆，酥脆松化，并带有一层层油香，口感酥脆，焦香四溢，吃起来十分有滋味 。
从颜色、口感、形状等多方面都非常的独特，而且多吃不腻，价格也十分亲民，因此深受大众喜爱。周村烧饼的制作工艺非常考究，需要选用优质小麦面经过反复揉面发酵、制作饼皮，再配以肉末、葱花、香菜等多样丰富的馅料。而且严格的口味和卫生标准也极大地保障了消费者的满意度。
周村烧饼的历史悠久，最早可以追溯到唐朝时期。据传，唐高祖李渊曾将武公将军赐赋周村，饼屋作坊因为贡品有余，便从制作一些刻地瓜或者刻饼干之类的食品转为贩卖饼类糕点，从而逐渐形成了周村烧饼的特色风味。
近年来，随着周村烧饼的名气越来越大，不少人纷纷前来周村品尝和了解这个不一样的小镇。周村烧饼因为独特的品味和历史渊源，成为千古美食不败的经典菜品之一。
品尝周村佳饮——周村烧饼
周村烧饼是中国山东省章丘市周村地区的一种传统名点，历史悠久。其成分为高筋小麦粉、肉沫、葱花、大葱和调料等，每份约60克，表面刷以芝麻酱。周村烧饼香味浓郁，饼皮酥脆，口感独特，油而不腻，历来备受市民和游客的喜爱。
周村烧饼的做法包含多个步骤，需要经过和面、揉制、发酵、擀面皮、包馅、入炉等过程，所以口感的独特性和制作的流程密不可分。与此同时，周村烧饼在不断的制作过程中也形成了其独特的风味和文化特色。周村烧饼的馅料有肉肠、笋丝、芝麻酱等多种口味，搭配上酸辣萝卜干、卤蛋等小食品，味道更加多样，深受大众的青睐。
一口咬下去，周村烧饼的味道真好
周村烧饼，山东省济南市槐荫区的地方小吃，在山东省乃至全国都有着广泛的名气。它选用高筋、高粉面粉和内含菜油的鲜肉馅、鸡蛋、豆沙和葱等材料制做而成，外形圆饼状，色泽棕黄，外酥里嫩，香、辣、咸、鲜、甜五味俱全。
制作周村烧饼的技艺历史悠久，始于清朝中叶，已有数百年的历史，相传是由周村的徐、林、王三姓人家担任的御膳房烧饼师傅流传出来。这种烧饼口感独特，美味可口，一口咬下去，肉馅的鲜味、豆沙的甜味、葱的香味、鸡蛋的鲜嫩，香而不腻，特别是后劲辣而不过分，让人很容易便会爱上这种美食。
巧的是，在周村烧饼背后还有一个有趣的传说：相传徐、林、王三人每人制作烧饼的口诀都只传给了自己的一名后代，而那个口诀的传承条件是只能在树下喝凉茶时将口诀默默传给下一代，因此，即使三家的传人之间可能有姻亲关系，但传承口诀的时候却不能坐在一起，以免传给不应该传给的人。正是这种口耳相传、代代相传的方式，才保住了周村烧饼制作的技艺的独特性。
