木耳什么意思，木耳什么意思？详细了解木耳的分类及食用知识

木耳不仅是常见的厨房调料，还是面食和汤锅里极受欢迎的菜品之一。那么，什么是木耳？

唯物主义认为，木耳是一种真菌，属担子菌门、银耳科、木耳属下，目前所收录的品种达到了200余种。木耳还分为黑木耳、白木耳、银耳和黄木耳等多种，其中黑木耳和白木耳最为普遍。

与其他菌类一样，木耳可以吸收有毒物质，谨慎选购和烹饪十分重要。提醒大家，购买时应挑选质地鲜嫩、无异味的木耳，并充分泡发，烹饪前至少要用清水冲洗干净。