对于喜欢重口味的朋友来说,一道香辣开胃的麻辣鸡丁是必不可少的。怎样才能做出口感嫩滑、味道浓郁的鸡丁呢?下面我们为大家分享家庭版的麻辣鸡丁做法。
材料:
- 鸡腿肉300克
- 红辣椒3个
- 绿辣椒2个
- 葱姜适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、糖、食用油各适量
做法:
1、鸡腿肉去皮切丁,加适量盐、料酒、生抽腌制20分钟。
2、红辣椒、绿辣椒切成小段;葱姜切碎待用。
3、锅中倒少量食用油,将鸡丁爆炒至变色,捞出沥干油份备用。
4、锅中倒入少量油,放入葱姜末爆香,加入切好的红辣椒、绿辣椒继续翻炒。调入适量糖、老抽炒匀。
5、最后加入鸡丁翻炒均匀即可。
小贴士:
1、掌握好火候十分关键,鸡丁爆炒至变色后尽量捞出,不要炒过头导致口感老糟。
2、加调料时多试几次,以调出个人喜欢的口味为宜。
3、不喜欢太辣的朋友可以减少辣椒的用量,或者将红辣椒换成青椒。