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家庭晚餐必备:如何制作美味麻辣鸡丁?

来源:妍媛杂文网

对于喜欢重口味的朋友来说,一道香辣开胃的麻辣鸡丁是必不可少的。怎样才能做出口感嫩滑、味道浓郁的鸡丁呢?下面我们为大家分享家庭版的麻辣鸡丁做法。

材料:

  • 鸡腿肉300克
  • 红辣椒3个
  • 绿辣椒2个
  • 葱姜适量
  • 盐、料酒、生抽、老抽、糖、食用油各适量

做法:

1、鸡腿肉去皮切丁,加适量盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2、红辣椒、绿辣椒切成小段;葱姜切碎待用。

3、锅中倒少量食用油,将鸡丁爆炒至变色,捞出沥干油份备用。

4、锅中倒入少量油,放入葱姜末爆香,加入切好的红辣椒、绿辣椒继续翻炒。调入适量糖、老抽炒匀。

5、最后加入鸡丁翻炒均匀即可。

小贴士:

1、掌握好火候十分关键,鸡丁爆炒至变色后尽量捞出,不要炒过头导致口感老糟。

2、加调料时多试几次,以调出个人喜欢的口味为宜。

3、不喜欢太辣的朋友可以减少辣椒的用量,或者将红辣椒换成青椒。

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